Автор: Семухина Алена Леонидовна
Данное задание разработано с учётом требований к уровню усвоения материала и охватывает общие сведения по технологии приготовления и подготовки полуфабрикатов, их характеристики и общие правила приготовления и подачи, требования к качеству блюд.